Cogemos el pollo, lo lavamos y lo cortamos a trozos no muy pequeños. Pelamos los champiñones y los cortamos en láminas, los lavamos y reservamos

A continuación cogemos un cazo y añadimos el agua, vinagre, ketchup y azúcar, lo ponemos al fuego

Mientras tanto ponemos el agua en un vaso y añadimos la maicena. Lo movemos bien hasta que no queden grumos. Cuando empiece a hervir el agua y vinagre, añadiremos cucharada a cucharada la maicena hasta ver que va espesando (no tiene que quedar muy espesa), más bien ligera.

Pondremos una sartén, añadiremos el aceite y freiremos el pollo, seguidamente pondremos el champiñón

A continuación pondremos los guisantes lo freiremos muy bien. Cuando esté frito lo pondremos en un plato. Añadiremos la salsa agridulce que hemos preparado y listo