Arroz con atún y ajos tiernos
Alicante tiene fama de hacer los mejores arroces de España. Los arroces caseros adquiere una y mil formas, aprovechan los productos de temporada ya sean verduras, pescados, o lo que se tercie.
Esta receta es de mi amigo Ángel. Un alicantino de los que llevan los arroces en la chistera.
Arroz con atún y ajos tiernos
Alicante tiene fama de hacer los mejores arroces de España. Los arroces caseros adquiere una y mil formas, aprovechan los productos de temporada ya sean verduras, pescados, o lo que se tercie.
Esta receta es de mi amigo Ángel. Un alicantino de los que llevan los arroces en la chistera.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Freír la ñora y el pimiento rojo y retirar.
- 2
Freír la alcachofa y ajos tiernos con la ñora y retirar.
- 3
Freír las cigalas (opcional)
- 4
Freír el pescado (los huesos de atún se retiran cuando estén fritos).
- 5
Añadir el tomate cuando el pescado esté a medio freír.
- 6
Añadir el arroz y sofreír.
- 7
Añadir al agua (doble que arroz), el azafrán y la ñora picada.
- 8
Añadir la verdura
- 9
Rectificar de sal.
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