Colchón de arvejas
Aromas de una de las recetas preferidas de mí padre
Pasos de la receta
- 1
Dorar la panceta y reservar. Agregar oliva y saltear la cebolla. Morrón y ajos
- 2
Una vez cocido agregar el tomate triturado. El caldo. Reservar un cucharón por si necesita más al final
- 3
Agregar los condimentos. La panceta. Cocinar semi tapado por 10'. Luego agregar las arvejas y un poco más de caldo para que quede caldoso
- 4
Hacer huecos con el cucharón. Agregar un huevo crudo por hueco. Bajar el fuego a mínimo. Cacerola tapada no más de 4' si la yema les gusta blanda.
- 5
Acompañar con pan tostado para la salsa y la yema
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