Ensaladilla malagueña

Name: Ensaladilla malagueña
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patatas grandes; 1/2 pimiento verde; 1 tomate; 1 huevo; 1 lata atún; 1/4 de cebolla; 1 puñado aceitunas sin hueso aliñadas; Al gusto aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal; al gusto Vinagre de manzana (en esta receta no lo he utilizado); 1 litro Agua para hervir las patatas

Anai @anaianani_657266

Málaga

#CocinaSolidaria Hay muchas variantes de ensaladilla cateta en la Axarquía malagueña, y esta es una de ellas. #alambiquecocina

Ensaladilla malagueña

Anai @anaianani_657266

Málaga

#CocinaSolidaria Hay muchas variantes de ensaladilla cateta en la Axarquía malagueña, y esta es una de ellas. #alambiquecocina

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 personas

2patatas grandes
1/2pimiento verde
1tomate
1huevo
1 lataatún
1/4de cebolla
1 puñadoaceitunas sin hueso aliñadas
Al gustoaceite de oliva virgen extra
al gustoSal
al gustoVinagre de manzana (en esta receta no lo he utilizado)
1 litroAgua para hervir las patatas

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas a cascos. Ponemos el agua a hervir, añadimos las patatas y las dejamos hirviendo durante 18 minutos. Cuando estén hechas las sacamos con una rasera, las ponemos a escurrir y las dejamos que se enfríen. Aprovechamos el agua de las patatas vertiendo lo necesario en un cazo pequeño para hervir el huevo durante 8 minutos. Pasados los 8 minutos desechamos el agua y dejamos que el huevo se enfríe.
2

Lavamos y cortamos el pimiento en trozos pequeños. Limpiamos y lavamos la cebolla, la troceamos fino a lo largo. Lavamos el tomate y lo cortamos al gusto.
3

Cuando las patatas estén frías las ponemos en un bol. Quitamos la cáscara al huevo y lo cortamos en 6 trozos a lo largo. En el bol con las patatas vamos añadiendo todo lo troceado. Abrimos la lata de atún, retiramos el aceite y añadimos el atún en el bol. Agregamos las aceitunas y aliñamos todo con sal, vinagre y aceite. Se mueve todo muy bien, ponemos por encima el huevo, tapamos el bol con film transparente y lo introducimos en la nevera para que esté bien frío a la hora de comerlo.