PELAR LAS CEBOLLAS, CORTARLAS POR LA MITAD Y LUEGO EN RODAJAS FINAS, COLOCARLAS SOBRE FUEGO BAJO CON LAS 3/4 PARTES DE LA MANTECA CLARIFICADA, COCINAR HASTA QUE LAS CEBOLLAS ESTEN TIERNAS, CONDIMENTAR CON EL AZUCAR, SAL Y LA PIMIENTA,COCINAR 2 O 3 MINUTOS MAS.

DISTRIBUIR DENTRO DE UN MOLDE PARA HORNO, PREFERENTEMENTE SI TENES CAZUELA , ES MEJOR, ENMANTECADO Y ESPOLVOREADO CON PAN RALLADO, EL JAMON CORTADO EN JULIANA, CASCAR LOS HUEVOS CON CUIDADO Y CUBRIR CON LAS CEBOLLAS, ESPOLVOREAR CON EL QUESO RALLADO, ROCIAR CON EL RESTO DE LA MANTECA Y GRATINAR EN HORNO CALIENTE, HASTA DORAR LA SUPERFICIE.