Calentar el horno a temperatura media. Enmantecar un molde para horno y forrar el mode con la masa, pincharla con un tenedor y cocinarla hasta dorarse. Retirar. En un bols colocar el queso, los huevos batidos, el azucar, la esencia de vainilla, la pizca de canela y la ralladura de limon, mezclar todo muy bien. Pelar y cortar las manzanas por la mitad. Volcar la preparacion de queso encima de la masa horneada y las manzanas dentro del relleno. LLevar al horno a temperatura moderada hasta que el queso quede firme.