Seco de res con yuca y zarza criolla

Name: Seco de res con yuca y zarza criolla
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kilo Carne de guiso; 1 atado Culantro; 1 cuchara Ají panca; 1/2 litro Pisco; 1 taza Cebolla en cuadritos; 200 ml Chicha de jora; 2 cucharadas Ajos; Al gusto Pimienta; Al gusto Comino; Al gusto Sal; 1 kilo Yucas sancochadas; 1/2 taza Arverja; 1/2 taza Zanahorias

Johnny Cantoral @cook_17431543

Seco de res con yucas y zarza criolla

Seco de res con yuca y zarza criolla

Johnny Cantoral @cook_17431543

Seco de res con yucas y zarza criolla

Guardada

Ingredientes

1 kiloCarne de guiso
1 atadoCulantro
1 cucharaAjí panca
1/2 litroPisco
1 tazaCebolla en cuadritos
200 mlChicha de jora
2 cucharadasAjos
Al gustoPimienta
Al gustoComino
Al gustoSal
1 kiloYucas sancochadas
1/2 tazaArverja
1/2 tazaZanahorias

Guardada

Pasos de la receta

1

Hacer un marinado con el pisco, pimienta, comino, ajos y sal y la carne en trozos; marinar por media hora
2

Sellar la carne, luego retirar y agregar en la olla del sellado la cebolla en cubos, sofreír hasta que trasluzca.
3

Luego agregar ajos, ají panca, culantro, el jugo del marinado, la carne todos sus condimentos. Agregar la chicha de jora, rectificar la sal, luego tapar y dejar cocinar a fuego medio por 45 minutos a 1 hora.
4

Servir arroz blanco, yucas, presa de seco y su zarza criolla, decorar con arverjas y zanahorias cocidas.