Menestra de verduras

Name: Menestra de verduras
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400gr guisantes; 400gr habas; 12 corazones de alcachofas; 400gr judias verdes; 3 patatas; 2 zanahorias; 1 cebolla; 12 coles de bruselas; 5 pencas acelgas; 12 esparragos; 200gr jamon veteado; sal; aceite

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

Esta es la clasica menestra que se toma en Navarra y la que prepara la tia de mi marido que es de Tudela, tierra de buenas verduras, esparragos, cogollos, alcachofas, etc. etc.

Menestra de verduras

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

Esta es la clasica menestra que se toma en Navarra y la que prepara la tia de mi marido que es de Tudela, tierra de buenas verduras, esparragos, cogollos, alcachofas, etc. etc.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

6 raciones

400grguisantes
400grhabas
12corazones de alcachofas
400grjudias verdes
3patatas
2zanahorias
1cebolla
12coles de bruselas
5 pencasacelgas
12esparragos
200grjamon veteado
sal
aceite

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Cocer por separado las verduras crudas limpias y troceadas; freir en una sartén con aceite las patatas en trozos medianos, rehogar en una cazuela la cebolla pelada y picada, agregar el jamón cortado a dados y sofreir unos minutos, poner 1cucharadita de harina y remover, a continuacion añadir 2 cacillos del caldo de cocer la verdura; poner todas las verduras en la cazuela junto con las patatas y el sofrito tapar la cazuela y cocer 10 minutos y servir.
2

ACORDAROS DE GUARDAR EL CALDO