Cochinillo al horno

Name: Cochinillo al horno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cuartos de cochinillo; 1/4 . lt de aceite; sal gorda; hierbas secas (tomillo, laurel, orégano, salvia, ajedrea, albahaca, romero, mejorana), estas hierbas se compran en el herbolario y se mezclan bien picaditas. Yo las guardo en un tarro para aderezar las carnes; 1 tarro de manteca de cerdo

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

Como en casa solo somos mi marido y yo pues un lechón es mucho; a parte yo no lo había cocinado nunca y queria probar de hacerlo en casa en el horno normal, así que me puse manos a la obra por una receta que me dieron, la verdad es que me gusto pienso repetir.

Cochinillo al horno

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

Guardada

Ingredientes

75 minutos

4 raciones

2cuartos de cochinillo
1/4. lt de aceite
sal gorda
hierbas secas (tomillo, laurel, orégano, salvia, ajedrea, albahaca, romero, mejorana), estas hierbas se compran en el herbolario y se mezclan bien picaditas. Yo las guardo en un tarro para aderezar las carnes
1tarro de manteca de cerdo

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Se coje el cochinillo y se pone en un cuenco hondo o taper, se pone el aceite en un bol y un buen puñado de hierbas y se mezclan bien.
2

Una vez bien mezclado se echa por encima del cochinillo y se deja en maceración 24 horas,
3

preparar el horno con el fondo de la bandeja un poco de agua.
4

El cochinillo no puede tocar el fondo de bandeja se puede poner la rejilla, pasado este tiempo se pone el cochinillo al horno untado con manteca previamente recalentado a 160ºC durante una 1 hora
5

Durante este tiempo con una brocha se le va dando toques del caldo del macerado y procurando que no falte agua.
6

Si veis que se quema por algun lado ponerle papel de plata una vez echo se puede acompañar con patatitas cocidas y una salsa de ajilimoji esta buenisimo.