En una licuadora poner el jugo de una mandarina y una con cáscara sin semillas cortada de pedacitos y licuar.

Luego poner el huevo, azúcar, aceite y la esencia de vainilla y licuar nuevamente.

Después volcar la mezcla en el bol e incorporar de a poco la harina tamizada con el polvo de hornear.

Una vez que este todo bien mezclado colocar en una budinera aceitada y enharinada. Y llevar al horno por 40mins aprox a 170° grados.