Esta comida es muy parecida, por no decir que igual, a los “Niños envueltos” que se hacen en Argentina.Pero he de confesar que eso de comer “niños”, no me hace mucha gracia. Por eso prefiero llamar a los míos, “Rollos de carne”.

El seitán es la llamada “carne vegetariana” porque sustituye en varias preparaciones a la carne. Se trata del gluten de la harina, por lo tanto, no es apto para celíacos.

Ésta es una receta, inspirada en la cocina de estilo árabe. La podemos hacer, con carne de cordero o ternera. En este caso, yo he optado por el cordero, lo suyo hubiera sido a las brasas, pero no ha podido ser, solo un liguero paso por la plancha para que quedara jugosa y muy sabrosa..

En nuestra cultura no es habitual que las comamos, somos más de rellenar Berenjenas, Calabacines, Col, Papas, Pimientos o Tomates.Pero en países como Grecia, Turquía, Antigua Yugoslavia, Rumanía, Países Árabes {como Líbano, Siria}, y Vietnan; se las comen tan ricamente desde hace siglos y les tienen verdadera devoción.Como ocurre con las recetas tradicionales, cada casa guarda una forma de cocinar, con una misma base por supuesto. El relleno más habitual es de arroz, o de carne combinada con arroz. Si la haces sólo de arroz se sirven frías, pero si lleva carne, entonces preséntalas calientes. Por supuesto, en todos los casos no pueden faltar los frutos secos y las especias.Espero que te animes a probarlas, pues son un bocado exquisito.

La verdad es que no sé de dónde saqué esta receta, pero no es mía, salgo algunos cambios que siempre hago de ingredientes para adaptarla a nuestro gusto.Realmente está muy buena. Además, se puede hacer y congelar, porque con estas cantidades saqué 32 unidades. Consumimos algunas, y el resto las congelé, ya que es un plato bastante saciante. Una ventaja es que salen muchas y se pueden congelar.Los quesos le dan un sabor y una delicadeza a este plato. Además, la salsa lo completa.

Es una receta que solemos preparar el día de la fiesta comúnmente llamada "fiesta del cordero o borrego" aunque su verdadero nombre es AÏD AL ADHA "عيد الأضحى"،durante esta fiesta religiosa de mucho significado para nosotros solemos preparar muchas recetas tradicionales una de ellas y la más importante es pinchitos de hígado de cordero y mesenterio (el entresijo) que es la grasa que cubre los intestinos o eso creo,para la gente del campo y los que algún día participaron a la matanza del cerdo sabrán lo que es y si no pues el Santo Internet sabrá responderos,la preparación es laboriosa pero el resultado vale la pena y más cuando estamos todos reunidos,es importante acompañar estos pinchitos con té a la menta muy Caliente ya que ayuda a la buena digestión.

"Souvlaki" viene de la palabra medieval griega "souvla" que significa "brocheta o pincho". Quizá sea el plato de comida rápida más conocido en Grecia. Está hecho con pequeños trozos de carne (no importa el tipo de carne) o, a veces, con verdura. Se hace a la parrilla en un pincho donde se hacen los gyros o en una barbacoa. Se suele servir en un pan de pita con salsa (tirokafteri o tzatziki, que son las más populares), patatas fritas, tomate y cebolla, o bien servirlo en un plato con patatas fritas. La carne que se usa preferentemente en Grecia es de cerdo, pollo y champiñones. En otros países se puede encontra el souvlaki de cerdo, pollo, cordero, res y, a veces, de pescado.

En casa, y todos los que me conocen lo saben, no consumimos mucha carne vacuna. Pero alguna vez, muy pocas veces, comemos algún plato con carne roja.Éste es una de esos platos.

🌭🥚🌱🧄Un aperitivo para el fin de semana. Se trata de lo que los americanos llaman “corn dogs” ellos lo hacen con las salchichas enteras y lo toman como comida callejera -que tanto les gusta- pero le hemos dado una vuelta y lo hemos hecho con mini salchichas y como estamos en España hemos puesto en el rebozado un poco de ajo y perejil. Se prepara en un momento y es un picoteo ideal, se puede acompañar de una salsa mahonesa ali oli.

Este tipo de pinchos de carne picada se hacen en muchas países, aunque los más auténticos son los turcos. Yo los he comido en India aderezados con otro tipo de especias, también muy buenos. Puedes poder imaginación al poder y darle tu toque personal con el tipo de carne y especias que uses, incluso la salsa la puedes amoldar a tus gustos. Yo normalmente los hago al horno, me parecen más ricos así.

🐤🧅🌱🍇🍋El kabsa es un conjunto de platos de arroz especiados con carne, tiene su origen en Yemen y su consumo es muy común en todos los países árabes.

Una receta que conocí por Barbara, quien también la preparó ésta vez. Al parecer, se trata de un plato belga, si bien no está muy segura de ello. No obstante, sea de quien sea ó de donde sea, está delicioso y su preparación es así de sencilla.