Primeramente conseguimos todos los ingredientes, si no tenemos salsa de tomate natural, usamos una industrial, la natural es muy sencilla de hacer, vamos a una fruteria y le preguntamos si tienen tomates para salsa, generalmente son los que ellos reservan porque están muy maduros y ya no los pueden exhibir, estos son los mejores, simplemente en una olla los ponemos a sofreír con un poco de aceite y luego cuando vemos que ya están algo hechos, los pasamos a una licuadora y los procesamos

Los regresamos a la olla, si es necesario un poco mas de agua y los dejamos cocinar un rato, agregamos unas hojas de laurel un poco de sal y si esta un poco cítrica la salsa le ponemos una pizca de azúcar, la salsa que nos sobre la ponemos en un envase y la congelamos para otra preparación futura.

Las albóndigas son muy sencillas de hacer, en un bol mezclamos el huevo con la carne la cebolla y el ajo, agregamos sal y luego ponemos pan molido hasta que vemos que la masa queda pastosa, la llevamos al congelador un rato para que se ponga más firme y luego la retiramos y hacemos las bolitas, las pasamos harina, para recubrir

En un recipiente con aceite las ponemos a freír las albóndigas y cuando estén listas las retiramos, calentamos la salsa de tomate y agregamos allí las albóndigas, paralelamente vamos haciendo la pasta y cuando este lista la salsa ya caliente y la carne ha tomado el sabor de la salsa pasamos a emplatar

Yo acostumbro colocar la salsa en la misma olla de cocción luego de retirar el agua y agrego la salsa, para esto ya retire antes las albóndigas de la salsa y mezclo bien la pasta con la salsa y dejo unos minutos para que absorba todo el líquido de la salsa y queden más sabrosas, enseguida colocamos la pasta en el plato y acomodamos las albóndigas encima, espolvoreamos queso y adornamos con hojas de albahaca.