Haga 2-3 cortes a lo largo de cada pata de pollo. En un bol grande, coloque el yogurt y agregue el jenjibre, chili en polvo, comino, cilantro, sal y colorante.

Mezcle todo bien. Agregue las patas a esta mezcla y cubra bien con el yogurt y especias. Guarde en la heladera por un minimo de 3 hrs.

En un bol aparte, mezcle la pasta de tamarindo junto con el agua. Agregue esta mezcla a las patas de pollo cubiertas en el yogurt y vuelva a guardar en la heladera por otras 3 hrs.

Caliente el broiler (parrilla) del horno y coloque las patas en un recipiente. Use una brocha para cubrir las patas con un poquito de aceite.

Cocine en el broiler a fuego moderado/alto por unos 30-35 mins. dandoles vueltas ocasionalmente. Se sirven sobre una hojas de lechuga y cebolla y limon cortados en rodajas como guarnicion.