Sancochar las papas amarillas y prensarlas, utilizo estas papas ya que son con una textura mas espesa, especial para mezclar con otros ingredientes.

Deshojar la espina y lavarla bien, pasarla por un baño maría solo un poco para una ligera cocción, colocarlas en la licuadora y agregar la leche hasta que se forme una crema.

Verte este licuado sobre las papas prensadas echar el aceite de oliva y la sal al gusto. Mezclar bien hasta que tenga la textura de un puré.