Pisto de batata dulce

Pisto de batata con cebolla y ajos tiernos pochados con jengibre, hinojo horneado con mantequilla y comino, se sirve espolvoreado con albahaca. ESTILO NORTE DE MARRUECOS

Pisto de batata dulce

fedeleo @cook_1091749

holanda

Pisto de batata con cebolla y ajos tiernos pochados con jengibre, hinojo horneado con mantequilla y comino, se sirve espolvoreado con albahaca. ESTILO NORTE DE MARRUECOS

Guardada

Ingredientes

30 minutos

5 raciones

1kgbatata dulce
1cuchara de jengibre rallado
2cebollas
2ajos tiernos
1ramo de albahaca sin tallos
1 cabezahinojo
1cuchara de miel
1/2cuchara de comino en polvo
1cuchara de mantequilla
1 palitocanela
1ralladura de naranja
3cucharas de aceite de oliva suave
sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Cortar en dados la batata marinarlos con 1 cuchara de aceite sal gruesa y pimienta negra y la ralladura de naranja, llevar al horno a 220c durante 30 min.
2

En otra placa de horno pequeña laminar el hinojo muy fino con una mandolina y añadirle la mezcla de mantequilla derruida con la cuchara de miel y el comino en polvo, mezclar bien y llevar al horno durante 10 min a 220c.
3

En otra olla pochamos lentamente la cebolla y los ajos tiernos picados con el palito de canela y la cuchara de jengibre, (en 15 min estarán bien pochados) le añadimos el hinojo mezclar bien.
4

Sacar la batata la aplastamos y lo mezclamos todo en la olla, pochamos 10 min, a fuego lento. sacar del fuego y añadir la albahaca.