Cortar la pechuga en filetes finos del mismo grosor, luego en un mortero hacemos la marinada majando los ajos, 2 ramas de romero sin el palo, la ralladura de limón el curry y la pimienta, y la mitad de cilantro solo las hojas, un poco de aceite y sal gruesa para ayudar a majarlos bien (si el mortero es de piedra mejor).

Le añadimos el resto del romero y el cilantro picados a cuchillo, añadimos un poco mas de aceite, mezclamos bien con los filetes mejor a mano dejamos macerar en una bolsa de cocina bien cerrada, mínimo dos horas yo la dejo un día.

Puedes hacerlos en una buena sartén, a la plancha, a la parrilla quedan de vecío, si es en una sartén o a la plancha mejor que estén bien calientes procurad dejarlos un poco jugosos antes de sacarlos del fuego, saltearlos con un poco de mantequilla y a chupar los dedos con limón exprimido.