En un bowl ponemos la manteca pomada en cubos(pomada es cuando esta un poco derretida)ojo no del todo.

Agregamos el azúcar que puede ser impalpable.es mas fácil de disolver que el azúcar común.

Batimos el azucar con la manteca hasta que quede una mezcla untuosa.

Incorporamos las 3 yemas + 1huevo y batimos hasta incorporar a la preparacion.no mucho (a esta incorporación le podemos ya poner la esencia de vainilla y la ralladura de limón) ahhh un ingrediente yo le llamo el ingrediente "S"(unas gotitas de colorante amarillo y wow)

Agregamos el harina junto a la maizena y el bicarbonato.todo tamizado

Mezclamos con espátula hasta que quede una masa homogénea.

Dejamos descansar en la heladera por 30minutos.

Precalentamos el horno a unos 180°.

Pasados los 30 minutos sacamos la masa del refri.y estiramos (ojo florear la mesada con un poco de harina o maizena para que la masa no se pegue)

Una vez estirada la masa (podemos usar dos maderitas en paralelo de aprox 1/2 cm de espesor.asi salen todas las tapas iguales.) usamos un cortante o vaso chico depende el tamaño que se quieran las tapas.

Disponemos las tapas un poco separadas entre si en una placa enharinada.

Llevamos al horno por 8.minutos (ojo cada uno conoce su horno.quizas un poco mas) si sepasn de coccion.quedan como galletas y no es la idea.

Al sacarlas del horno y pasado unos minutos movemos suavemente las tapitas para despegarlas.

Con una manga ponemos el dulce de leche. En una tapita y luego tapamos con otra.pasamos por coco rallado así queda en el dulce de leche y listo.