تنظف صدور الدجاج من العوالق و الزوائد و تغسل بالماء جديد تشق الصدور من المنتصف.

تحضير تبلة الدجاج: يخلط الثوم و الخردل و تبلة الماجي و زيت الزيتون و الاوريغانو وصويا صوص و تدهن صدور الدجاج بها.

يقلي البصل والفليفلة المشكلة والذرة مع قليل من الزبدة حتى تذبل ثم تحشى صدور الدجاج المتبلة بهذا المزيج وتوضع فوقها الجبنة و تغلق الصدور باعواد خشبية رفيعة

وتوضع هذه الصدور على صينية مدهونة بالزبدة وتدخل الى الفرن بدرجة حرارة مرتفعة لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماما وتقدم مع ارز بالخضار او ارز بالمندي.