نضع العجينة على ورق الطهي ونحلها شكل دائري(منحلهاش رقيقة) ونقطعها في الوسط على اربعة ثم نقطع كل طرف على إثنين نتحصل على 8 مثلثات نطلي العجينة بصلصة الطماطم ثم في كل مثلث نضع القليل من زيتون وطون والماييز ونلم المثلث ونضغط على الاطراف نضعها في صينية ونخليها تختمر مدة10دقائق ثم ندهنها بصفار بيضة ونزينها بالجلجلانية ونطيبها لما تطيب اي تستوي نزينها بالدبشة والفرماج (الجبنة)