اول ازهمه از شب قبل برنج رو چندین بار شستم تا آبش شفاف بشه و بعد قابلمه رو پر آب کردم و گذاشتم تا صبح بمونه. بعدش برنج رو گذاشتم رو گاز بعد اینکه آب جوشید زیرش رو متوسط کردم و گذاشتم قشنگ بپزه و شکوفه بزنه یعنی برنج باز بشه

وقتی به این مرحله رسید دیگه باید همزدن رو شروع کنید که ته نگیره و زیرش رو کمتر کنید. وقتی برنج کامل له شد و آبش هم کم شد شکر رو اضافه کردم و هم زدم باید مرتب هم بزنید که نسوزه. بعد از اضافه کردن شکر برنج شل میشه ولی عیب نداره. زیرش رو کم کم کنید و بذارید آروم آبش تبخیر بشه. در این مرحله زعفران رو اضافه کنید زعفران رو در دو الی سه مرحله اضافه کنید که رنگ مناسب به دست بیاد.