Bolo de cenoura Light com ganache de chocolate meio amargo

Name: Bolo de cenoura Light com ganache de chocolate meio amargo
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 xícara farinha de castanha de caju ou amêndoas; 1/2 xícara farinha de coco; 1/2 xícara farinha de trigo integral; 2 cenouras grandes; 1/2 xícara adoçante em pó (sucralose, xilitol ou eritritol); 3 ovos grandes; 100 ml leite desnatado; 3 colheres de sopa óleo de coco; 1 colher de sopa cheia de fermento; Ganache:; 200 g chocolate meio amargo; 1 caixinha creme de leite leve

Vanessa Prado @vanessaprado

Fortaleza

Bolo de cenoura Light com ganache de chocolate meio amargo

Vanessa Prado @vanessaprado

Guardado

Ingredientes

1 xícarafarinha de castanha de caju ou amêndoas
1/2 xícarafarinha de coco
1/2 xícarafarinha de trigo integral
2cenouras grandes
1/2 xícaraadoçante em pó (sucralose, xilitol ou eritritol)
3ovos grandes
100 mlleite desnatado
3 colheres de sopaóleo de coco
1 colher de sopacheia de fermento
Ganache:
200 gchocolate meio amargo
1 caixinhacreme de leite leve

Guardado

Passos

1

No liquidificador coloque a cenoura, o leite, os ovos, o óleo e o adoçante e bata muito bem, reserve.
2

Em uma tigela misture as farinhas, em seguida, coloque a mistura do liquidificador e misture tudo muito bem, por último coloque o fermento.
3

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido à 180°C por em média 50 minutos, faça o teste do palito. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e reserve.
4

Para fazer o ganache, pique o chocolate e derreta em banho Maria ou no microondas, mexendo de 20 em 20 segundos para não queimar.
5

Depois de derretido misture o creme de leite e despeja por cima do bolo.