Βάζω το μοσχαράκι σε κατσαρόλα να πάρει μια βράση κ να φύγουν οι ακαθαρσίες...Το πρώτο νερό παντα το πετάω.

Επειτα το βάζω στη χύτρα για 20'. (Αν δεν χρησιμοποιείται χύτρα υπολογίστε εσείς το χρόνο ώστε να είναι ψημένο).

Όση ώρα ψήνεται το μοσχαράκι καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα λαχανικά μας.

Ρίχνω τους κύβους και βάζω σε δυνατή φωτιά.

Αφού τελειώσουμε με το μοσχαράκι το μεταφέρω σε μεγάλη κατσαρολα με το ζουμί του κ προσθέτω νερό λίγο πιο πάνω από τη μέση της κατσαρόλας.

Μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνω τα λαχανικά μου, το ελαιόλαδο και ανακατεύω.

Τα αφήνω γυρω στα 10 λεπτά να βράσουν και προσθέτω το κριθαράκι.Το αφήνω ακόμα 10 λεπτα.

Δοκιμάζω αν χρειάζεται να συμπληρώσω αλατι και αφού βράσουν όλα-ενώ είναι ακόμα στο μάτι- βάζω το λεμόνι (το υπολογίζετε εσείς-σε εμάς αρέσει με πολύ λεμόνι) και σερβίρω.

Καλή Όρεξη!!!😄