Μαρινάρουμε το κοτόπουλο κομματάκια σε αριανι περίπου μια ώρα.

Ζεσταίνουμε 2κ.γ ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο το οποίο μεταφέρουμε με μια τρυπητή κουτάλα να στραγγισει το περιττό αριανι. Θα βγάλει ζουμάκια αφήνουμε λίγο να τα πιεί.

Αποσύρουμε το κοτόπουλο προσθέτουμε ακόμα 1κ.γ ελαιολαδο και τσιγαρίζουμε κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο και φασολάκια, προσθέτουμε τα μυρωδικά, τα αρωματικά και τους κύβους και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά..

Είναι τέλειο κ έτσι αλλά αν θέλουμε μπορούμε να συνοδεύουμε με φαγόπυρο το οποίο τσιγαρίζουμε με 1κ.γ ελαιόλαδο πρόσθετουμε ότι μυρωδικά επιθυμούμε και βράζουμε με νερό αναλογία 1:2.