Tarta esponjosa de chocolate
Esta tarta siempre es un éxito ya que está hecha enteramente de chocolate y no es nada empalagosa. Es una receta de un libro de Montignac que me prestó mi buena amiga Arantxa y siempre que la hago le añado algun ingrediente especial para que sea distinta.
Tarta esponjosa de chocolate
Esta tarta siempre es un éxito ya que está hecha enteramente de chocolate y no es nada empalagosa. Es una receta de un libro de Montignac que me prestó mi buena amiga Arantxa y siempre que la hago le añado algun ingrediente especial para que sea distinta.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Fundir en un recipiente al baño María el chocolate con el medio vaso de leche.
- 2
Aparte, separar las claras y batirlas a punto de nieve con un poco de sal.
- 3
Cuando estén listas y sin dejar de batir, añadir las yemas y seguir batiendo hasta que quede una mezcla muy esponjosa. Echar esta mezcla en el recipiente donde está el chocolate y remover con movimientos envolventes hasta que se mezcle todo completamente.
- 4
Añadir la cayena y la pimienta y dejar cocinar hasta que se reduzca hasta la mitad aproximadamente. No hay que dejar de remover para que no se cuajen demasiado los huevos y que la mezcla sea muy ligera.
- 5
Verter en un recipiente grande o bien en varios pequeños (individuales) y dejar enfriar.
- 6
Espolvorear por encima las virutas de naranja y si se quiere se puede echar tambien una capa de chocolate blanco deshecho con un poco de leche.
- 7
Sacar la tarta una hora antes de comerla para que el chocolate no quede muy duro.
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