نضع الدقيق في إناء واسع (قصعة) ونضيف عليه الماء وندلك جيداً لنحصل على عجينة ملساء وطرية نضيف الملح ونتركها نرتاح قليلا نشكلها كويرات متوسطة الحجم ونغطيها ببلاستيك ونتركها دقائق

نحضر الحشو نقطع البصل رقيق والفلفل الأخضر ونبشر الطماطم ونخلط الكل في إناء ونضيف عليها ملعقة كبيرة طماطم مصبرة والملح والتوابل وقليل من زيت نباتي

نشعل النار تحت الطاوة ونحل الكويرات إثنان فوق بعض باليدين مع الزيت ونضعها على الطاوة ساخنة ومرشور عليها زيت ونضع الخليط على العجينة ونبسطه ونضع طبقة أخرى من العجينة فوق الحشو

ونقلبها على الجهتين مع التحريك حتى تحمر من الجهتين ننزعها وهكذا حتى نكمل العجينة والحشو وتقدم ساخنة وبالصحة والهنا