Potong bentuk korek api bengkuang kemudian cuci bersih sisihkan

Didihkan air masak gula merah,bengkuang dan sedikit garam masak bengkuang hingga empuk dan berwarna coklat sisihkan air bekas rebusan bengkuang

Masak kembali air bekas rebusan bengkuang dengan api kecil kemudian tambahkan tepung tapioka aduk hingga mengental

Jika rebusan bengkuang dan lem gula sudah siap haluskan bawang putih

Panaskan minyak tumis bawang putih hingga wangi kemudian tambahkan telur aduk cepat beri garam dan penyedap tambahkan air sedikit biar tidak kering

Masukan bengkuang aduk rata masukan toge aduk" masak hingga toge layu tambahkan cabe bila suka pedas

Siapkan kulit lumpia olesi dengan lem gula lalu hidangkan toge diatas nya