Corte a goiabada em cubinhos pequenos em superfície enfarinhada (para que não afundem na massa) e reserve. Separe as claras e bata em neve (bater em ponto firme) e reserve. Bata as gemas com o açúcar e o óleo até ficar um creme, coloque aos poucos o fubá, a farinha e o suco de laranja.

Acrescente nesta mistura (fora da batedeira) o fermento e as claras em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e coloque os pedacinhos de goiabada bem distribuídos. Aqueça o forno em temperatura alta por 10 minutos. Quando colocar a massa baixar para 180 graus e assar por mais ou menos 30 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito.