بعد ما نقوم بتنقية الأفخاذ وغسلها جيداً نضيف لها عصير الليمون والملح وزنجبيل طري ونتركها ليلة كاملة ثم نقوم بغسلهم ووضع البهارات فوق الأفخاذ والقليل من الزيت

ووضعهم على البخار في طنجرة الضغط نصف ساعة أو أقل ثم نضعهم في الدقيق ثم البيض ثم الخبز ونقوم بقليهم