شنیسل مرغ رو با دنبه چرخ کنید،زعفران دم کرده،آبلیمو،ادویه جات،نمک رو توی یه کاسه با هم مخلوط کنید که راحت بشه با شنیسل ورزش داد و میکس شد.

پیازها رو هم یا با غذاساز یا با رنده ریز خوب رنده کنید آب پیاز حتما حتما باید گرفته بشه که کباب ها شل نشنو توی منقل نیوفتن.در صورتی که موادتون شل بود آرد سوخاری در صورت نداشتن،آرد سفید بزنید تا از شلی در بیاد.بعد همه یه مواد رو خوب با دست ورز بدید،بذارید توی یخچال تا ۲ساعت یا بیشتر خودشو بگیره و به سیخ بکشید..اگه آب پیاز رو هم بردارید موقع به سیخ کشیدن کوبیده ها دستتونو توی آب پیاز بزنید تا به دستتون نچسبه درغیر اینصورت دستتونو توی آب بزنید.

نکته کوبیده که روی منقل میزارید باید تند به تند تابش بدید که اول روی آتیش رنگ عوض کنه و صفت بشه،بعد صفت شدن دیگه نیاز نیست که تابش بدید بذارید به دلخواه خودتون درست بشه