نضرب مكونات تتبيلة الفراخ مع البصل واللورا ونتبلها ونضعها في الثلاجة طول الليل.

نسلق المعكرونة في ماء مملح ونصفيها جيداً ونتركها جانباً.

نجهز الصلصة. نضرب الطماطم مع البقدونس وفلفل اسود وكمون وملح وبابريكا

في إناء عميق على النار نشوح البصل حتى يذبل ثم نضيف إليه الثوم ونقلب جيداً حتى تظهر ريحة الثوم 😙

نضيف عصير الطماطم إلى الإناء ونترك الخليط على نار عالية حتى الغليان لمدة دقيقتين نهدئ النار.

نضيف الخل والشيلي صوص chilli sauce ونقلب ونترك الخليط على النار الهادئة لمدة ٥ دقائق.

نخرج الفراخ من الثلاجة ونقطعها قطع اصغر حتى تنضج سريعاً ، نقوم بإزالة بقايا التتبيلة منها (الفراخ بتكون تشربت من التتبيلة كتير أي بقايا هتأثر على طعم صلصة المعكرونة 🙂)

نضع الفراخ في طاسة واسعة بدون زيت على نار متوسطة ونقلبها من حين لآخر حتى تمام النضج.

تجهيز الصينية... نقلب المعكرونة في الصلصة حتى تمتزج جيداً ونصب نصف الكمية في صينية بايركس صغيرة، ثم نضع الفراخ فوقها، ثم طبقة أخرى من المعكرونه.

نكبس فوق المعكرونة بالايد او بملعقة كبيرة ثم نضيف الجبنة الموتزاريلا ونغطي بورق الومنيوم.