Giling/blender ikan hingga halus, tambahkan air es aduk hingga rata dan mengental.

Masukan bawang putih halus aduk rata, masukan minyak goreng aduk kembali dan tambahkan garam aduk hinga benar2 rata.

Setelah rata masukan 800 gr sagu aduk perlahan hingga rata. (Jangan diulen seperti membuat adonan roti atau donat).

Adonan agak lembek, agar dapat dibentuk gunakan sisa tepung 200gr untuk membentuk pempek dengan cara dioleskan pada tangan agar tidak lengket. Panaskan air hingga mendidih untuk merebus pempek. Setelah adonan terbentuk, masukan kedalam air mendidih diamkan hingga pempek mengapung dan matang. Angkat.