Das maçãs, você vai aproveitar tudo, inclusive a casca e as sementes. Corte-as em cubos e leve para uma panela. Cubra-as com água e, em fogo médio, mexendo sempre, deixe a maçã cozinhar bem, até que esteja desmanchando. Quando isso ocorrer, passe essa mistura em uma peneira para ficar só com a polpa. Reserve.

Volte a polpa de maçã para a panela e adicione o abacaxi picado, o açúcar e a pimenta calabresa. Deixe cozinhar em fogo baixo, até engrossar. Desligue, espere esfriar e transfira para um recipiente de vidro com tampa. Se guardar na geladeira, dura até trinta dias.