Siapkan tepung terigu campur dgn bumbu halus dan masukkan air panas sedikit2 sampai tercampur kental.

Masukkan 1 btr telur aduk lalu dinginkan 10 menit.

Masukkan tep tapioka, aduk trs sampai adonnan bisa dibentuk, lalu masukkaan telur utk kapal selam dan bentuk lonjong utk lenjer. rebus di air mendidih. bila mengambang artinya sudah matang dan siap goreng.

Utk membuat cuko, siapkan air 500ml masukkan cabe dan bawang putih yg dihaluskan, gula jawa, garam dan asam jawa. didihkan hingga mengental. dan tes rasa.

Sajikan pempek, yg diiris beserta timun dan cuko.