غسلت الباذنجان واقشره كما في الصورة واجففه من الماء جيدا ،اضع القليل من الزيت في المقلاة واضع حبات الباذنجان دون تقطيع في المقلاة على نار متوسطة حتى يصبح طري وياخذ لون ذهبي

وفي طنجرة اضع ملعقة اكل زيت واضع البصل المقطع مربعات رقيقة جدا كمية الدجاج مقطعة مربعات صغيرة والملح والفلفل الاسود واتركها تتقلى حتى تذبل البصل تماتما اضيف نصف ملعقة اكل طماطم واضيف كاس ماء ساخن واتركها تنضج.

بعد ان يبرد الباذنجان افتح كل حبة لا افتحها تماما وانزع لبها قليلا ليس تماما اقطعه واضيفه لخليط الدجاج الجاهز والبقدونس المقطع ،وفي نفس الطنجرة التي طبخت بها الدجاج اضع نصف ملعقة اكل طماطم المتبقية وكاس ماء ساخن حين تغلي افرغ المرق في صينية الفرن.

املأ حبات الباذنجان بخليط الدجاج ولب الباذنجان واضعها بصينية الفرن التي وضعت بها المرق مسبقا واضع فوق حبات الباذنجان الجبن وادخلها الفرن اشعله من تحت ل25دقيقة على نار هادئة ثم اشعل الفرن من فوق لياخذ لون ذهبي.

يمكن تقديم الطبق مع ارز ابيض او تناوله بالخبز او المطلوع.