ابتدا آرد را درون ظرفی الک میکنیم بعد خمیر مایه ،شکر و نمک را اضافه کرده خوب با هم مخلوط میکنیم بعد آب ولرم رو کم کم اضافه کرده با دست ورز میدهیم تا آب و آرد با هم مخلوط شوند زیاد ورز دادن لازم نیست خمیر چسبناکی بدست میاد روی خمیر را با سلفون یا نایلون پوشانده در جای گرم یک ساعت استراحت میدهیم.قالبی رو روغن میمالیم و آرد پاشی کرده دست مون رو چرب میکنیم خمیر را برداشته کمی ورز میدهیم و درون قالب می گذاریم.

کمی آرد رویش الک کرده و با چاقو یک چاک وسط خمیر میدهیم و دوباره رویش رو سلفون میکشیم و بعد یک ساعت استراحت سلفون رویش را برداشته و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه نون رو 10 دقیقه می پزیم بعد حرارت رو روی 180 درجه رسانده تا نون مون طلایی و کرانجی شود...نوش جان