پرتقال را پوست بگیرید، پره‌های پرتقال را پوست بگیرید سپس به صورت پوره در آورید.

پوره‌ها را در قابلمه مناسب بریزید و شکر را روی آن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا پخته و غلیظ شود.

ورقه ژلاتین را به مدت ۲ دقیقه در مقداری آب سرد خیس کنید.

سپس از آب در اورید و به مارمالاد اضافه کنید،یکی دو مرتبه هم بزنید و پس از یک دقیقه از روی حرارت بردارید در شیشه استرلیزه در دار بریزید و نگهداری کنید.

نکته: هر ورق ژلاتین معادل ۱ ق س و ۳ ق چ پودر ژلاتین است..