Masukan cream cheese dan susu cair kedalam wadah, panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga cream cheese meleleh dan tercampur rata. hasilnya akan kental. matikan kompor dan biarkan dingin.

Masukan kuning telur kedalam adonan cream cheese,aduk hingga rata menggunakan whisk. masukan tepung terigu dan maizena, aduk kembali hingga rata

Masukkan putih telur dalam wadah bersih, tambahkan gula pasir dan jeruk nipis. kocok menggunakan mikser sampai soft peak.

Ambil sedikit adonan putih telur dan masukan dalam adonan kuning telur.aduk hingga tercampur rata menggunakan whisk.

Tuang seluruh adonan kuning telur, aduk balik menggunakan spatula hingga benar2 merata. tuang adonan perlahan kedalam loyang cheesecake yg sudah diolesi mentega dan dialasi baking paper. idealnya menggunakan loyang diameter 20cm (sy 22cm).hentakan loyang beberapa kali untuk mengurangi udara yg terjebak dalam adonan.

Panggang dengan teknik au bain marie/ waterbath dalam oven suhu 150derajat selama 1,5jam (kenali oven masing2). Jangan lupa test tusuk. setelah matang matikan oven dan biarkan kue didalam oven selama 10 menit. setelah 10 menit keluarkan dari oven, balik kue dan lepaskan baking paper. biarkan sampai dingin sebelum dipotong-potong

Cheesecake paling enak disajikan dingin. boleh diberi topping gula halus atau selai sesuai selera.