Homemade Purple Noode

Name: Homemade Purple Noode
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung protein tinggi; 15 gr tepung sagu/tapioka; 3 gr garam; 200 gr ubi ungu; 1 sdm minyak; 1-2 sdm air (adjusment)

Yulia-MKK @Nia77

Malang

Gara gara Corona. Anak anak di rumah. Gak bisa kemana mana. Pas juga ada stock ubi ungu. Sekalian experiment bikin mie ungu. Ternyata hasilnya enak. Tetap kenyal dan lembut.

Lebih banyak

Homemade Purple Noode

Yulia-MKK @Nia77

Malang

Gara gara Corona. Anak anak di rumah. Gak bisa kemana mana. Pas juga ada stock ubi ungu. Sekalian experiment bikin mie ungu. Ternyata hasilnya enak. Tetap kenyal dan lembut.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

250 grtepung protein tinggi
15 grtepung sagu/tapioka
3 grgaram
200 grubi ungu
1 sdmminyak
1-2 sdmair (adjusment)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus ubi ungu. Kupas. Haluskan. Timbang sebanyak. 200 gr
2

Campur tepung, garam, ubi, dan minyak.
3

Uleni hingga rata. Beri air sedikit demi sedikit bila dirasa adonan masih terlalu kering...
4

Bungkus dengan plastik. Istirahatkan adonan selama 1 jam.
5

Gilas adonan hingga ketebalan yang diinginkan. Lalu potong dengan pasta maker
6

Purple noodle siap diolah.