هاتى سمك ماكريل ويفضل نوع كويس ونضفى السمك كويس جداً جداً وشيلى الرأس والزعانف وحطيه في ماء بخل خمس دقائق بس وبعدين اشطفيه كويس وقطعيه قطع كبيرة بالعرض يعنى السمكة على اتنين او تلاتة وتكونى محضرة ماء مغلي فيها فصين قرنفل وقشرتين ليمون و ملح خفيف وكمون وبصل بودرة ونص ملعقة كركم وزنجبيل وقرفة خفيف وفلفل اسود وكزبرة ونزلى فيها قطع السمك بحيث الماء ماتكونش كتير 👌💪

ووتغطيها وتسيبيها ربع ساعة على نار هادية وبعد ماتستوى سيبيها في الماء لحد ماتبرد وبعدين طلعيها وفصصيها وشيلى الشوك كويس جداً وخليها قطع كبيرة مش مفتتة وحطيها في علبة وخدى ماء السلق وضيفى عليه معلقتين خل ولمونة وشوية ملح وحطيهم على السمك اللي في البرطمان