Súper fácil... Prendemos el horno a 180 grados. Mezclamos en un bol los 200 gr de coco, el huevo y la leche condensada y formamos una pasta.

Colocamos la mezcla en una manda de repostería con boquilla grande, si no tienes una puedes poner la mezcla de a pequeñas cantidades sobre una placa y llevar al horno durante 15 minutos aproximadamente.

En una cacerola pequeña colocar el azúcar y el agua dejando a fuego lento y sin mover los ingredientes hasta que se reduzca la preparación. Cuando la mezcla comience a hacer burbujas agregar la vainilla, dejar 2 minutos más aproximadamente y retirar del fuego.

Retirar los coquitos del horno y pincelar aún calientes con el almíbar (les aporta una riquísima humedad)