Picar bien chico la cebolla y el pimiento. Rehogarlos en una sartén con un poco de aceite.

Rallar la zanahoria y los zapallitos. Agregarlos a la sartén y condimentar.

Una vez bien cocinado todo sacar del fuego y dejar enfriar.

Agregar los huevos, mezclar e ir agregando la harina hasta que quede con una consistencia no muy líquida.

Calentar en aceite e ir a agregando la preparación de a cucharadas.

Una vez que estén doraditos sacamos los buñuelos.