اول شهد رو درست میکنیم.
آب و شکر و رو حرارت میذاریم و مخلوط میکنیم تا شکر حل بشه.

وقتی به جوش اومد زعفران رو اضافه میکنیم و میذاریم تا شهد قوام بیاد.
در آخر اگر دوست داشتین کمی گلاب اضافه کنید.

گردوها رو کمی خرد میکنیم.
کاملا پودرش نمیکنیم چون یکم زیر دندون بره حس بهتری داره.

مخلوط هل سابیده شده و کمی دارچین رو بهش اضافه میکنیم

خمیر رو به عرض حدود ۱۵ سانت برش میزنیم و برای هر باقلوا دو ورق از خمیر رو دقیقا روی هم میندازیم.
۱۵۰ گرم کره ذوب شده رو با ۵۰ گرم روغن مایع مخلوط میکنیم و روی خمیر رو کاملا به مخلوط کره و روغن آغشته میکنیم.
نکته بعدی اینکه روی خمیر ها رو با پارچه باید بپوشونید تا موقع کار خشک نشه.❌

گردو رو روی خمیر میپاشیم و با کمک یه سیخ چوبی یا چیزی شبیه به اون شروع میکنید به پیچیدن خمیر.
خیلی خمیر رو محکم رول نمیکنیم چون موقع جمع کردن خمیر پاره میشه.

وقتی همه باقلوا ها رو توی قالب چیدیم روشون رو کاملا کره میزنیم و برای حدود ۲۵ دقیقه داخل فر ۲۰۰ درجه که از قبل گرم شده میذاریم.🔥
من خودم حین پخت هم یه بار در فر رو باز میکنیم و دوباره روی باقلواها کره میزنم که باعث میشه روش نسوزه و زمان پخت رو کمی افزایش میدم

زمان پخت رو کمی افزایش میدم تا باقلوا حسابی ترد و برشته بشه.
وقتی از فر در میاریم میذاریم یکم خنک شه بعد شهد رو میریزیم.💧
این باعث میشه که باقلوا خمیر نشه.

نکته این که حتما باید از خمیر مخصوص باقلوا استفاده کنیم.
با خمیر یوفکا نمیشه چون یوفکا ضخیمه و ترک میخوره و اصلا نمیشه به این شکل درش آورد.❌
خمیر باقلوا برند ترکی با اسم HASTEL توی بازار پیدا میشه.

انقدر خوشمزه است که دو روزه همه‌آش رو میخورید، هرکس دوست داشت شمارشو بزاره تا فیلم آموزشش رو بفرستم