Kupas dan potong dadu timun suri yang sudah matang, lalu sisihkan dalam wadah.

Masak santan beri sedikit garam, dan daun pandan, dengan api sedang aduk terus sampai mendidih jangan berhenti, ketika sudah lewat masa didih yang mengeluarkan buih, kecilkan api, sambil di aduk

Masukkan gula merah yang sudah disisir halus serta gula pasir, aduk terus hingga menyatu, tunggu hingga mendidih lagi, lalu matikan api.

Jangan langsung dituang ke timun, karena timun akan benyek, tunggu beberapa menit, namun masih hangat tuangkan kuah kolak ke timun suri.selamat menikmati.