Siapkan panci berisi air, gula, garam, butter masak hingga berbuih lalu masukkan tepung terigu aduk lalu matikan api. Aduk hingga rata dan menggumpal dinginkan sebentar. Lalu masukkan telur satu per satu aduk rata hingga menyatu. Adonan akhir tidak terlalu padat ya !!

Siapkan pipping bag dan semprotkan diatas silpat lalu oven 200 derajat selama 10 menit lalu turunkan 170 derajat 30 menit. Atau sampai matang.

Custard:
1. Mix gula, tepung maizena dan kuning telur jadi satu. Siapkan panci untuk menghangatkan susu. Apabila susu sudah hangat bisa campurkan sedikit susu cair kedalam telur tadi. Ini bertujuan agar adonan telur memiliki suhu yang sama. Setelah dicampur dalam telur aduk rata lalu masukkan kembali kedalam panci yang berisi susu.

Aduk terus hingga mengental. Masukkan kulkas namun sebelumnya tutup dengan plastic wrap custardnya hingga menyentuh bagian custard. Dinginkan

Siapkan whip cream yang telah dicampur gula pasir kocok hingga mengembang 50%. Lalu keluarkan custard tadi, aduk sebentar lalu campurkan whipcream kedalam custard aduk rata.
Siap dipakai untuk filling