شیر ولرم رو با شکر مخلوط کنین و خمیرمایه رو روی اون بپاشین و روشو بپوشونین تا عمل بیاد حدودا ده دقیقه تا یک ربع کافیه.روغن رو داخل یک کاسه ی بزرگ با هم مخلوط کنین و مخلوط شیر و خمیر مایه رو که حالا دیگه کاملا پف کرده رو بهش اضافه کنین.
آرد و نمک و روگن رو دوبار الک کنین و کم کم به موادتون اضافه کنین و با دست ورز بدین تا جایی آرد اضافه کنین که خمیر بدستتون نچسبه.

حالا اون رو توی یه کاسه که خوب چربش کردین قراربدین و روشو کاملا بپوشونین وحدود یک ساعت و نیم یه جای گرم قرار بدین تا حجمش دوبرابر بشه من فر رو دو دقیقه با ۲۰۰ درجه گرم میکنم بعد روی کاسه رو میپوشونم و اونو توی فر خاموش میذارم.
بعد از استراحت پف خمیر رو با انگشتاتون بگیرین و روی میز یکمی آرد بپاشین و خمیر رو با وردنه باز کنین و اونو رول کنین و داخل قالب لوف قرار بدین.

فر رو با درجه ی ۱۸۰ گرم کنین و سطح نونتون رو با شیر و روغن مایع بوسیله ی قلم مو چرب کنین و روشو کنجد بپاشین و فویل بکشین روی فویل رو با چاقو چند تا سوراخ بزنینو قالب رو داخل فر قرار بدین و حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه با همون دمای ۱۸۰ درجه بپزین

چاودار (به انگلیسی : Rye) گیاهی است از خانواده ی گندمیان که بسیار شبیه گندم و جو دوسر به نظر می رسد، به رنگ خاکی تیره دیده می شود و پوسته ندارد. چاودار یکی از 5 غلات پر مصرف دنیا محسوب می شود.

چاودار یکی از بهترین انواع غلات سرشار از فیبر است که باعث لاغری و کاهش وزن می شود، سنگ کیسه صفرا را درمان می کند و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

طبع چاودار

طبیعت چاودار معتدل می باشد. چاودار غنی از آنتی اکسیدان ها، ویتامین B6، منیزیم، کلسیم، منگنر، فسفر، مس، روی، پروتئین و فیبر می باشد.

تفاوت چاودار و گندم

چاودار حاوی مقادیر بالای پرولین است که یک اسید آمینه ی ضروری برای تولید پروتئین محسوب می شود و تولید آکریل آمید که یکی از علل ابتلا به سرطان است را کاهش می دهد
چاودار مقادیر بالاتری فیبر نسبت به گندم دارد
گندم دارای پروتئین بیشتری نسبت به چاودار است
چاودار 20 درصد کالری کمتری نسبت به گندم دارد

گندم باعث افزایش پاسخ انسولین در بدن شده و در نتیجه باعث چاقی و افزایش وزن می شود
چاودار مزه ای ترش و طعم قوی دارد و از آن بیشتر برای تهیه نان استفاده می شود اما گندم به دلیل مزه ی شیرین تری که دارد برای تهیه کیک و شیرینی هم استفاده می شود
آرد چاودار بسیار تیره است در حالی که آرد گندم رنگ کرم روشن دارد

ارزش غذایی چاودار (100 گرم آرد)
کالری : 338
چربی : 1.6 گرم
کربوهیدرات : 76 گرم
پروتئین : 10 گرم
فیبر : 15 گرم
قند : 1 گرم