Crema de berenjenas con langostinos y espárragos trigueros

Name: Crema de berenjenas con langostinos y espárragos trigueros
Yield: 2 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; 1/3 de puerro; 1/2 yogur griego sin azúcar; 6 langostinos; 6 espárragos trigueros; Mix de pipas y semillas; Sal; Aceite de oliva

Karmen Alba @cook_5699736

Para una cena deliciosa y muy rápida :)

Crema de berenjenas con langostinos y espárragos trigueros

Karmen Alba @cook_5699736

Para una cena deliciosa y muy rápida :)

Guardada

Ingredientes

2 comensales

1berenjena
1/3de puerro
1/2yogur griego sin azúcar
6langostinos
6espárragos trigueros
Mix de pipas y semillas
Sal
Aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

1

Pelar la berenjena y cocerla durante 15-20 min.
2

Por otro lado picamos el puerro y lo pochamos.
3

En una batidora añadimos la berenjena añadiéndole el agua de haberla cocido al gusto, según el espesor deseado, incorporamos el puerro pochado y batimos.
4

Añadimos el yogur, un chorrito de aceite, sal y batimos.
5

Decoramos con unos langostinos y trigueros a la plancha. Espolvoreamos un mix de pipas y semillas y lista para comer!