Tortilla de patatas española con cebolla caramelizada

Esta receta me la enseño una muy buena amiga de españa, Lo de las cebollas caramelizadas se que es mas complejo de lo que yo hago, no se si haya una manera mas tradicional de hacerla pero asi le entendí y asi la preparo. Espero les guste!

Tortilla de patatas española con cebolla caramelizada

kenkeni @cook_1108992

Guardada

Ingredientes

30 minutos

3 raciones

4huevos
1cebolla grande
2papas medianas
2 dientesajo
Aceite de oliva
al gustosal
2-3cucharas de azúcar

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Se cuecen las papas en agua, dejándolas 3/4 en el proceso para que no se desbaraten. Se revuelven los huevos y se agrega sal.
2

En una sartén se coloca suficiente aceite y las cebollas en rodajas delgadas, se cocinan a fuego lento, revolviendo frecuentemente para que no se quemen, se agrega azúcar y se continua revolviendo, hasta que esten blanditas y la azucar incorporada a la cebolla. Se agrega el ajo finamente picado.
3

Incorporar las papas a las cebollas, agregar los huevos revueltos.
4

Dejar que el huevo se cocine por la parte de abajo y en el centro, vigilar con una palita el progreso.
5

Voltear la tortilla:
Mientras el huevo se cocina por un lado, preparar otra sarten con poco aceite. Cuando el centro esta casi cocido, despegar cuidadosamente la torta por la orilla de la sartén.
6

Colocar la segunda sartén cubriendo la primera y de un movimiento voltear la torta para trasladar a la segunda sartén. Dejar que el otro lado de la torta se cocine y retirar del fuego. Cambiar a un plato plano y servir caliente o fria.