برای درست کردن دونات ابتدا شیر رو روی حرارت میذاریم تا ولرم بشه. باید به اندازه ای باشه که انگشت میزنیم داخلش گرماشو حس کنیم ولی دستمون نسوزه. به این صورت که بود خمیر مایه و 1ق غ شکر رو میریزیم توش و درش رو میذاریم تا عمل بیاد.

حالا نوبت ارده که روی مواد الک میکنیم. 2لیوان اول رو با خیال راحت الک میکنیم اما نصف لیوان باقی رو میذاریم کنار دستمون. من دو لیوان آرد رو که ریختم براش کافی بود. خمیر رو ورز بدید تا جایی که اصلا بدست نچسبه.

خمیر من خیلی نرم بود و در عین حال اصلا هم بدست نمی چسبید. بعد روش پلاستیک کشیدم و گذاشتم توی یه جای گرم تا حسابی پف کنه. حدود یک ساعت.

بعد پف خمیر رو می گیریم. با یه یخورده ش یه چونه درست میکنیم و پهنش میکنیم داخل یه سینی که با روغن چربش کردیم. بعد با وردنه بازش میکنیم و قالب میزنیم. برای سوراخ وسطش میتونیم از در بطری استفاده کنیم. بعد که قالب زدیم روش ی پارچه میکشیم و دوباره میذاریم تو ی جای گرم تا بازم پف کنه.

سپس داخل روغن داغ و شناور سرخ میکنیم. بعد که دونات ها سرخ شدن میزاریمشون تو ی پارچه تا روغن اضافیشون کشیده بشه. میتونیم از گاناش هم برای روکش روش استفاده کنیم. به این صورت که 50 گرم شکلات تخته ای (ترجیحا شیرین) رو روی حرارت غیر مستقیم آب میکنیم(روش بنماری) بعد به همون مقدار یعنی 50 گرم خامه اضافه کرده و مخلوط میکنیم. بعد دونات ها رو میزنیم توی شکلات ها و با ترافل رنگی، پودر نارگیل و... تزئین میکنیم. نوش جان. 😄😄😄😄