Panaskan oven di suhu 180°C.

Aduk semua bahan kering lalu masukkan campuran bahan basah, aduk rata hingga tidak ada gumpalan menggunakan balloon whisk.

Kocok putih telur dengan jeruk nipis dengan kecepatan tinggi, lalu ketika sudah mulai berbusa, masukan gula sedikit demi sedikit sampai habis. Kocok putih telur hingga soft peak.

Setelah itu campurkan adonan putih telur secara bertahap ke campuran bahan A. Aduk balik hingga semua tercampur rata.

Ambil seperempat bagian dari adonan lalu tambahkan perasa mocca kurang lebih 1 sdt. 

Masukkan adonan putih dan mocca secara bergantian ke dalam cetakan yg tidak dioles apa-apa. Lalu panggang.

Panggang adonan 180°C selama 15 menit lalu turunkan di 150°C dan lanjut memanggang dengan tambahan waktu 1 jam atau tambah waktu jika perlu untuk hasil matang merata. (Tergantung oven masing-masing).

Setelah permukaan terlihat pecah dan di sela-sela pecahan tidak terlihat basah lagi, kue sudah bisa dikeluarkan dari oven. Dan balik dengan disangga oleh botol atau kalau cetakan sudah berkaki akan lebih praktis lagi. Biarkan hingga dingin dan kue siap untuk dikeluarkan dari cetakan dan disajikan.