ابتدا نخود رو که از شب قبل خیس کردیم تا نفخش گرفته بشه رو آبکشی میکنیم. بعد با پیاز و سیر و گوجه که خرد کردیم و ارداز چرخ گوشت چند بار رد میکنیم. بعد ادویه ها (نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و...) ها رو هم اضافه و مخلوط میکنیم.